Arriba de Londres la publicació del rànquing anual que, sota el patrocini de San Pellegrino,designa els "50 millors restaurants del món". La classificació, expliquen, s'obté de la valoració que n'han fet un nombrós grup de periodistes, cuiners i vips de la cuina. Si volen que els sigui franc, una classificació d'aquesta naturalesa, d'abast global, em costa d'entendre. Vull dir que no sé ben bé de què serveix, o si és de gaire ajut als usuaris de restaurants. Barems objectivables a banda, i reconeixements segurament prou merescuts, no em fa ni fred ni calor. Sigui com sigui, aquests són els 20 primers classificats:
1 El Bulli Spain (=) www.elbulli.com
2 The Fat Duck UK (=) www.fatduck.co.uk
3 Noma Denmark (▲7) www.noma.dk
4 Mugaritz Spain (=) www.mugaritz.com
5 El Celler de Can Roca Spain (▲21) www.cellercanroca.com
6 Per Se USA (=) www.perseny.com
7 Bras France (=) www. michel-bras.com
8 Arzak Spain (=) www.arzak.es
9 Pierre Gagnaire France (▼6) www.pierre-gagnaire.com
10 Alinea USA (▲11) www.alinea-restaurant.com
11 L’Astrance France (=) www.lastrance.abemadi.com
12 The French Laundry USA (▼7) www.frenchlaundry.com
13 Osteria Francescana Italy (New Entry) www.osteriafrancescana.it
14 St John UK (▲2) www.stjohnrestaurant.co.uk
15 Le Bernardin USA (▲5) www.le-bernardin.com
16 Restaurant de l’HÔtel de Ville Switzerland (▲11) www.philippe-rochat.ch
17 Tetsuya’s Australia (▼8) www. tetsuyas.com
18 L’Atelier de Joël Robuchon France (▼4) www.joel-robuchon.com
19 Jean Georges USA (▼2) www.jean-georges.com
20 Les Créations de Narisawa Japan (New Entry) www.narisawa-yoshihiro.com
Felicitats a tots ells i a tots els que fan les coses bé des de plataformes més modestes.
No hay comentarios:
Publicar un comentario