Ferran Adrià anuncia els plans del Bulli per als propers 10 anys

Tal com s'esperava, Ferran Adrià ha fet públics, avui a Madrid Fusión, els plans del Bulli per als propers 10 anys. El Bulli obrirà al 2010 i 2011, tancarà al 2012 i 2013, i tornarà obrir amb un concepte de restaurant encara més innovador, transgressor, canviant, evolutiu i revolucionari. Les temporades d'obertura seran variables i els equips es renovaran cada temporada. Adrià havia anunciat que la seva intervenció generaria una notícia de gran abast i així ha estat. Com no podia ser d'altra manera l'anunci ha causat un tsunami informatiu i ocupat portada als mitjans. Ferran Adrià ha aconseguit, una vegada més, situar-se al centre màxim d'interès informatiu, escapant del gruix de l'oferta, fent un salt endavant, deixant perseguidors, competidors i envejosos, fora de joc. L'anunci que ha fet és important per la transcendència obtinguda, però, sobretot, Adrià ha tornat a deixar clar que ell va per davant, que se'l pot seguir, aplaudir i admirar com fa la majoria, o combatre com pretenen alguns. Que ni forma part de cap bàndol ni juga en cap categoria. Que està per damunt, tant amunt que ningú l'atrapa. I que avui a la cuina és ell l'unic amb capacitat per marcar l'agenda. El discurs d'Adrià ha tingut una idea nuclear, al voltant de la qual gira el seu discurs i es fonamenta l'anunci de l'estratègia de futur: creativitat. Just el que serà tema de reflexió en el Diàleg que mantindrà amb el que fou el seu mentor, Jacques Maximin, el 22 de febrer al Fòrum Gastronòmic de Santiago. L'esperem amb candeletes.