Torna la calma

Després de cinc dies de Fòrum els garanteixo que costa aturar aquell ritme i reprendre el de l’activitat regular. Han hagut de passar encara cinc dies més per pair, descansar, baixar dels núvols, superar el vertigen i tocar de peus a terra. Ara toca analitzar, fer balanç, reflexionar i seguir treballant. L’èxit d’aquest Fòrum’09 ha estat reconegut unànimement. La idea central, pagesos i cuiners, semblava impròpia de la galàxia avantguardista de la cuina. Ha funcionat. El concepte –ecocuina, gastronomia sostenible.- s’allunyava de l’etiquetatge pompós dels lobbys. Ha esclatat. Un nombre significatiu de petits productors han fet mercat al Fòrum. Forners modèlics hi han fet pa. El món del vi hi ha refermat presència. La cuina dolça hi ha seguit tenint plaça. L’enocuina –encunyat ja com a concepte tendència- , el maridatge cuina i vi, s’han tastat en un nou salt qualitatiu als nostres tallers. I els bloggers han tingut al Fòrum motiu de trobada, ponència de fotografia a càrrec de Francesc Guillamet, classe magistral de Manuel Gago, debat, diàleg, satisfacció general i compromís de començar a treballar per Santiago 2010. Així dóna gust. I com em deia avui un ponent, el “Fòrum va ser un senyal d’esperança”. Per mi que no quedi.