"Estoy cansado de escuchar cómo se denomina con nombre falso productos auténticos, sembrando dudas de profesionalidad entre los que trabajamos en la hostelería, creando falsos mitos y, en ocasiones, castigando a personas que realmente están haciendo su trabajo de forma correcta."
Flavio Morganti
del libro "Vacas, su dignificación sexual y gastronómica" (Everes
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