Amanida pagesa amb peix sec de Formentera

Temps: 30’

Dificultat: baixa

Ingredients

2 tomàquets d’amanir

1 ceba

2 grans d’all

1 pebrot vermell escalivat

2 patates escalivades

1 pebrot verd

1 pot de peix sec de Formentera en oli

olives negres

oli d’oliva, sal, vinagre

pa torrat

Elaboració

· Escaliveu i peleu el pebrot vermell, les patates i els alls.

· Poseu la ceba en aigua i vinagre.

· Talleu per amanir els tomàquets, el pebrot verd i la ceba, i poseu-los en una plata o plat d’amanida. Afegiu-hi les patates tallades a rodanxes. Amaniu-ho.

· Aixafeu la polpa del pebrot escalivat i els alls i feu-ne una pomada afegint-hi oli d’oliva.

· Afegiu el peix sec esmicolat i les olives a l’amanida

· Unteu el pa torrat, tallat a tires o llesquetes amb el puré de pebrot i poseu-hi peix sec al damunt.

· Serviu l’amanida amb les torrades al costat.

Trucs, consells i variants

· L’amanida pot anar sola, sense les torrades.

· Si no teniu verdures escalivades, proveu-la amb ceba, tomàquet i pebrot crus.

· Hi ha qui hi afegeix albergínia escalivada.

· Podeu provar-la amb tots els ingredients de l’escalivada.

· Beveu-hi un vi blanc fresquet o el rosat de les Pitiüses.

· Si aneu a Eivissa, no us perdeu la de Ca n’Alfredo.